Quesos Juan Matus
- Nombre y Apellido
- Matías Alberto Martínez
- Nacionalidad
- Argentina
- Municipio
- Olavarría
- Nivel de desarrollo de la propuesta
- Tengo una idea que aún no implementé
- Impacto potencial en la comunidad en general
- Brindar al consumidor de quesos la posibilidad de comprar un producto elaborado en la ciudad de Olavarría a base de fermentos naturales. Como así también, cubrir una necesidad insatisfecha al ofrecer quesos vegetales. En la formulación de la propuesta, se tuvo en cuenta el rol del ambiente: la elaboración de quesos duros genera un efluente con elevada carga biológica (suero) el cual destinaríamos para alimentación de cerdos bajo un plan de alimentación adecuado que se entregará al comprador.
- Impacto potencial en la juventud
- En primer lugar, los favorecidos seríamos nosotros ya que instalaríamos la planta piloto para comenzar con la elaboración. A medida que aumentemos la producción, se necesitará contar con mayor personal. Por ende, se priorizará en la selección de personal a los jóvenes. Estamos dispuestos a generar un vínculo con la FIO para la realización de visitas técnicas, jornadas de capacitación y prácticas profesionales supervisadas. Contribuyendo con los estudiantes y todo aquel interesado en la temática.
- Temáticas
- Economías locales
- Sobre el desafío que resuelve
- Quesos Juan Matus tiene la idea de aportar a la alimentación saludable por medio de la elaboración de queso vegetal, haciendo puente con el queso tradicional. Además, a medida que se aumente el volumen de la producción, se generarán puestos de trabajo.
- Más información
- Estrategia de negocio: instalada la planta piloto con la maquinaria necesaria, comenzaremos con la elaboración de quesos duros para su posterior etapa de maduración (cambios que sufre la cuajada a través del tiempo). Como esta etapa requiere de un período de tiempo de estacionamiento y es fundamental para el desarrollo adecuado de las características físicas, químicas y organolépticas, generaríamos liquidez en el negocio a través de la producción de los quesos de origen vegetales.La idea de elaborar y distribuir Queso Juan Matus se conjuga con la experiencia que poseen sus integrantes en áreas como la Gastronomía y conocimientos de la Ingeniería. Por consiguiente, con el aporte de ambos, se desarrollará un plan de mantenimiento y sanidad.Por otro lado queremos dejar plasmado que buscamos profesionalizarnos aún más en la temática, ya que tenemos planeado concurrir al curso: "Elaboración de quesos de pasta semidura a escala artesanal" destinado por el INTI en el partido de San Martín.
- Nombre de la propuesta
- Quesos Juan Matus
- Modelo de negocios
- Ver respuesta
- ¿Cuál es el impacto del proyecto en los jóvenes y en la comunidad en general? ¿La propuesta puede aumentar su impacto a través de un modelo escalable? ¿Cuál?
- El impacto positivo del proyecto se ve reflejado desde nosotros, al generar Quesos Juan Matus, y posteriormente con el aumento de la producción, en la integración de mayor personal para elaboración y distribución (vacantes de trabajo). Como así también al vincularnos con la FIO se dispondrán de visitas técnicas, jornadas y prácticas profesionales supervisadas, contribuyendo con los estudiantes y todo aquel interesado en la temática. Además creemos que Juan Matus aportaría a la expansión de la gastronomía local y por ende, a iniciar la posibilidad de negocios y productos potenciales, como pueden pizzerías veganas, pastas con queso vegetal duro, etc. Por lo dicho anteriormente, queda evidenciando que, Quesos Juan Matus es una propuesta escalable y con la voluntad de abastecer a futuros clientes potenciales de la región.
- Equipo Emprendedor
- https://www.youtube.com/watch?v=ABHpBy4mR7g
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