Producción de cacao de alta calidad, una apuesta para la juventud campesina del norte del Tolima.
- 1. Nombre completo
- Wilmer Andres Chisco Ciro
- 11. Lugar de residencia
- Tolima
- 17. ¿En qué consiste tu iniciativa?
- Este proyecto se desarrollará en la finca Zelandia ubicada en el municipio del Líbano - Tolima. En esta finca se cultivan cacaos de fino sabor y aroma con un enfoque a futuro de exportación del grano, se aplican conceptos técnicos en la etapa productiva del cultivo, logrando excelentes rendimientos. Para lograr llegar al objetivo final que es el poder ofrecer un grano tipo exportación, se deben mejorar procesos de fermentación y secado del grano de cacao, para lo cual se carece de infraestructura y equipos que permitan realizar esta labor que es crucial para obtener la calidad deseada en el grano. Actualmente estas practicas se realizan en la infraestructura adecuada para el cultivo de café y no permite tener una excelente calidad por contaminación entre granos, exposición de los mismos a agentes externos y bajo control del ambiente a la hora del secado. Para esto se necesita un área adecuada para fermentación del grano separada de otras áreas, donde se pueda tener control externo al grano, se pueda garantizar una adecuada inocuidad, la construcción de un fermentador cilíndrico en madera que permita facilitar la labor; marquesinas con ambiente controlado que permitan el secado rápido del grano con capacidad para abastecer la labor en los picos más altos de producción, implementos y equipos que permiten lograr un control de la calidad del grano producido, como higrómetro, guillotina, termómetros, etc. La finca Zelandia busca estandarizar la cadena de producción completa desde siembra hasta secado de grano, con el fin de lograr ser autosostenible en el mercado y convertirse en un referente a corto plazo, como una empresa en la que se producen granos de caco de especialidad, un ejemplo para la juventud de la región en la que quede demostrado que el cultivo de cacao es una opción para desarrollar su proyecto de vida, no solamente desde la siembra del cultivo como agricultor, si no desarrollando alguna actividad clave en el manejo productivo del cultivo. La iniciativa a corto plazo es trabajar con la institución Luis Flores del centro poblado Tierradentro con los estudiantes del grado decimo y once donde en conjunto con la institución y sus docentes se puedan realizar talleres teórico prácticos en el desarrollo de cada una de las etapas del cultivo de cacao. A largo plazo buscamos ser un centro experimental de la región donde los jóvenes del país puedan venir a practicar y aprender sobre el cultivo.
- 25. En un video de 2 minutos de duración:
- https://youtu.be/ZuYLkYMIMsg?si=MH6INTdh3UfwLPC_
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